Telung salah paham babagan kolagen
Kapisan, kerep diomongake yen "kolagendudu sumber protein paling apik kanggo nutrisi olahraga."
Ing babagan nutrisi dhasar, kolagen kadhangkala diklasifikasikake minangka sumber protein sing ora lengkap miturut metode rutin saiki kanggo netepake kualitas protein amarga kandungan asam amino esensial sing sithik. Nanging, peran bioaktif kolagen ngluwihi peran nutrisi dhasar protein ing babagan nyumbang asam amino esensial kanggo nyukupi kabutuhan saben dina. Amarga struktur peptida sing unik, peptida kolagen bioaktif (BCP) kaiket karo reseptor permukaan sel tartamtu lan ngrangsang produksi protein matriks ekstraseluler. Efek kasebut ora ana hubungane karo spektrum asam amino esensial utawa skor kualitas protein kolagen.
Kapindho, konsumen bingung babagan klasifikasi peptida kolagen.
Distribusi kolagen ing awak iku rumit. Nanging ora preduli ing ngendi wae, klasifikasi jinis kolagen (28 wis diidentifikasi nganti saiki) ora mengaruhi bioaktivitas peptida kolagen minangka sumber nutrisi. Contone, miturut macem-macem uji coba praklinis, kolagen tipe I lan tipe II nuduhake urutan protein sing meh padha (udakara 85%), lan nalika kolagen tipe I lan tipe II dihidrolisis dadi peptida, bedane ora duwe pengaruh marang bioaktivitas utawa stimulasi seluler peptida kolagen.
Katelu, peptida kolagen biologis ora kebal saka pencernaan enzimatik ing usus.
Dibandhingake karo protein liyane, kolagen nduweni struktur rantai asam amino unik sing nggampangake transportasi peptida bioaktif ing tembok usus. Dibandhingake karo konfigurasi heliks α saka protein liyane, peptida kolagen biologis nduweni struktur sing luwih dawa lan luwih sempit lan luwih tahan marang hidrolisis usus. Sifat iki ndadekake migunani kanggo panyerepan lan stabilitas sing apik ing usus.
Saiki, konsumsi wis ngluwihi kabutuhan dhasar lan fokus ing asam amino esensial kondisional lan senyawa panganan bioaktif minangka regulator metabolisme sing bisa nggawa manfaat kesehatan sing optimal lan jangka panjang kanggo awak lan nyukupi kabutuhan fisiologis tartamtu kayata anti-penuaan lan nyuda cedera olahraga. Saka sudut pandang kognisi konsumen, kolagen wis dadi salah sawijining sumber utama peptida fungsional.
Wektu kiriman: 15-Sep-2021
