GELATIN
Uga kasebutGelatin or iwak Gelatin, diterjemahake saka jeneng Inggris Gelatin.Iki minangka gelatin sing digawe saka balung kewan, biasane sapi utawa iwak, lan utamane digawe saka protein.
Protein sing mbentuk gelatin ngemot 18 asam amino, pitung sing penting kanggo awak manungsa.Saliyane kurang saka 16% banyu lan uyah anorganik, kandungan protein gelatin luwih saka 82%, sing minangka sumber protein sing becik.
Gelatine ora mung minangka bahan mentah saka jajanan kulon, nanging uga minangka bahan mentah kanggo kabutuhan saben dina lan panganan umum, kayata sosis ham, sele, permen QQ lan permen katun, kabeh ngemot proporsi gelatine tartamtu.
Lan minangka bagéyan indispensable saka bahan mentahan jajanan kulon!Iku nomer loro mung kanggo glepung, endhog, susu lan gula ing wigati.Paling umum digunakake ing mousse, jeli lan produk jeli.
Macem-macem gelatin:
(1) Lembaran gelatin
Iki minangka jinis gelatin sing paling umum digunakake lan paling umum.Iku biso dibantah paling apik saka telung varieties gelatine.Gelatin sing apik ora ana warna, tanpa rasa lan transparan.Kurang impurities, luwih apik.
(2) bubuk gelatin
Luwih olahan ing balung iwak, mula bubuk uga alus, kualitas apik, warna sing luwih entheng, rasa sing luwih entheng, luwih apik.
(3) Granulated gelatine
Gelatin gandum minangka salah sawijining gelatin pisanan sing katon ing pasar.Amarga gampang digawe lan murah, gelatin digunakake minangka asal saka jinis mousse jajanan kulon ing jaman wiwitan.Nanging amarga cara panyulingan banget prasaja lan kasar, isi impurity luwih
Wektu kirim: Sep-08-2021
